秘制香酥熏鱼

2018-06-07 发自心食神浏览：标签：

秘制香酥熏鱼怎么做好吃？做秘制香酥熏鱼需要什么食材和配料？心食神么么小友老师为您提供秘制香酥熏鱼最正宗的做法，让你零基础学会秘制香酥熏鱼的家常做法。

秘制香酥熏鱼的用料：

草鱼	6斤（一条）
生姜	适量
葱	适量
油	适量
生抽	适量
老抽	2小匙
黑胡椒粉	少许
料酒	适量
盐	适量

教您秘制香酥熏鱼的家常做法，怎么做秘制香酥熏鱼好吃

草鱼洗净后，从鱼背切开，片成1cm厚度的鱼片。
鱼片切好后，撒少许盐，用手抓匀。
放入料酒，生姜，老抽（2匙，不易过多），生抽少许，黑胡椒粉，葱段，搅拌均匀后腌制3-4小时。
腌制结束后，把鱼片捞出，放在网格篮子内沥干酱料，备用。
油锅内放入适量油，油锅9成热时，放入鱼片，炸至金黄色再翻面炸另一面，两面都呈金黄色后继续炸2-3分钟后，控油捞出。
炸好的熏鱼，外酥里嫩，香脆可口！

心食神小贴士：

一、切鱼片的时候一定要注意厚度，太厚或者太薄都会影响熏鱼的口感。
二、一次炸太多吃不完，等第二天吃的时候熏鱼已经软了，可以加少许清水，糖，葱姜，稍微煮一下，又是另一种吃法，做成熏鱼面，也是不错的选择！
三、炸熏鱼的时候切记不要过于着急翻面，这样鱼片在炸至过程中容易散掉。一定要在炸透一面后再接着炸另一面。