鱼头汤
鱼头汤怎么做好吃？做鱼头汤需要什么食材和配料？心食神静亦静宜老师为您提供鱼头汤最正宗的做法，让你零基础学会鱼头汤的家常做法。
鱼头汤的用料：
| 新鲜鱼头 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜泥 | 大量的 |
| 粉皮 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 黄酒 | |
| 白胡椒粉 |
教您鱼头汤的家常做法，怎么做鱼头汤好吃
鱼头关键在于煎
不粘锅: 中火加热，放油七成熟后放入鱼头，就是会噼里啪啦爆，但不是爆的要爆炸那种，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续
铁锅: 锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，铁锅不容易焦，反而容易煎透，两面差不多也各煎5分钟温水内倒入鱼头姜，葱结，开盖大火煮半小时，然后改中小火加入黄酒，盐糖生抽盖上盖子煮一个半小时
蒜泥热油爆透呈金黄色，倒入鱼汤内，加几滴老抽，中火继续煮半小时，放入粉皮根据口感喜好煮10-15分钟即可上桌，不要忘记捞起葱结，撒上葱花白胡椒粉
心食神小贴士：
一定要少油，否则鱼汤会变得很油
一定要用三十度温水煮鱼，效果会更好
