茄汁烧鲈鱼
茄汁烧鲈鱼怎么做好吃？做茄汁烧鲈鱼需要什么食材和配料？心食神E路拾缘老师为您提供茄汁烧鲈鱼最正宗的做法，让你零基础学会茄汁烧鲈鱼的家常做法。
茄汁烧鲈鱼的用料：
| 鲈鱼 | 1尾 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱段 | 3小段 |
| ＃酱汁 | |
| 番茄酱 | 3汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 清水 | 1小碗 |
教您茄汁烧鲈鱼的家常做法，怎么做茄汁烧鲈鱼好吃
鲈鱼处理好，清洗干净，沥干水份。用厨用纸巾擦干鱼体表面，抹上一层薄薄的淀粉。
姜切片，葱切段，蒜拍破即可。不粘锅烧热，加入少许的色拉油，将鲈鱼煎至两面发黄，取出。
另取一个炒锅，加入色拉油。烧热后加入姜片，葱段和蒜头爆香。而后加入番茄酱，炒出红油。加入清水一小碗，酱油，料酒，糖，醋，白胡椒粉。煮滚后放入煎好的鲈鱼，烧5分钟后翻身，再烧至汤汁浓稠时淋入香油即可出锅装盘。
心食神小贴士：
鱼洗好后一定要沥干，再用厨用纸巾擦干，这样可以有效的防止粘锅。
