香酥鳕鱼块
香酥鳕鱼块怎么做好吃？做香酥鳕鱼块需要什么食材和配料？心食神puppy在厨房老师为您提供香酥鳕鱼块最正宗的做法，让你零基础学会香酥鳕鱼块的家常做法。
香酥鳕鱼块的用料：
| 银鳕鱼 | 100克 |
| 面粉 | 20克 |
| 玉米淀粉（生粉） | 20克 |
| 色拉油 | 1大匙 |
| 水约 | 3.5大匙 |
| 盐 | 适量 |
教您香酥鳕鱼块的家常做法，怎么做香酥鳕鱼块好吃
冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻
解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟
调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊
锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄
心食神小贴士：
一、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质；
二、炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连。
三、鳕鱼的质量很重要，直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。
