醋烹带鱼
醋烹带鱼怎么做好吃？做醋烹带鱼需要什么食材和配料？心食神E路拾缘老师为您提供醋烹带鱼最正宗的做法，让你零基础学会醋烹带鱼的家常做法。
醋烹带鱼的用料：
| 带鱼（切段） | 400g |
| ＃腌料 | |
| 料酒 | 5g |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| ＃酱汁 | |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 香醋/米醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 清水 | 1汤匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 蒜片 | 3瓣的量 |
| 葱片（斜刀切） | 5-6片 |
教您醋烹带鱼的家常做法，怎么做醋烹带鱼好吃
带鱼去除内脏，鱼鳍。清洗干净后斩切成段。放入腌料表中的盐，料酒，白胡椒粉，孜然粉，腌制20分钟。时间到后加入玉米淀粉和面粉，为带鱼挂上一层薄薄的面糊。面糊拌均匀后就可以拿去煎了!
平底不粘锅烧热，加入适量的色拉油。逐块放入带鱼，用中小火慢慢煎至带鱼熟透，并且两面呈金黄色。此时，迅速烹入酱汁，待酱汁沸腾一会儿后将鱼翻个身，再稍微焅一会儿即可出锅装盘。
调酱汁，可在煎鱼的同时完成，也可提前调好。将配料表酱汁中所有的调料，包括蒜片和葱片都放入小碗，搅拌均匀后即成酱汁。
心食神小贴士：
由于烹汁的时间并不长，所以带鱼一定要在烹汁之前就确保已经煎至熟透~
由于表面附着了薄薄的面糊，所以煎好带鱼的肉质受到保护，非常鲜嫩~
虽是醋烹，但烹好后带鱼并不酸~因大多数的醋酸已随着烹汁蒸发过程而挥发，剩余的只是醋香~
