红烧黄花鱼
红烧黄花鱼怎么做好吃？做红烧黄花鱼需要什么食材和配料？心食神圆猪猪老师为您提供红烧黄花鱼最正宗的做法，让你零基础学会红烧黄花鱼的家常做法。
红烧黄花鱼的用料：
| 材料： | 适量 |
| 黄花鱼 | 1条（450克） |
| 配料： | 适量 |
| 大葱白、姜、蒜末 | 各1茶匙 |
| 调味料A： | 适量 |
| 料酒 | 2大匙 |
| 生抽 | 3大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 高汤（清水） | 半杯 |
| 水淀粉： | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1小匙 |
| 清水 | 2大匙 |
教您红烧黄花鱼的家常做法，怎么做红烧黄花鱼好吃
准备工作：黄花鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞；大葱，生姜，大蒜切碎。
平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
将黄鱼身上的水份擦干，放入用小火慢煎约10分钟。
煎好一面后再翻面煎约10分钟至表面金黄色，煎好后盛出备用。
另起炒锅放入两大匙油，冷油放入，葱，姜 蒜末爆炒出香味。
将调味料A混合均匀备用。将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A及清水半杯，水淀粉预先调匀备用。
中火煮开后，转小火加盖焖煮至汤汁剩下少许，将鱼先盛出，剩下的汤汁加入水淀粉煮至汤汁浓稠，淋在鱼身上，再洒上葱花装饰即可。
成品
心食神小贴士：
一、煎鱼前锅要烧热，油要烧热至轻微冒烟,鱼身上的水份要抹干。
二、煎鱼的时侯用小火，鱼放下去后不要急于翻身，而是耐心的等10-15分钟。至晃动锅子，鱼会有些微移动时再翻身，翻身后同样等待10-15分钟再移动。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
