干烧鲫鱼
![干烧鲫鱼的做法](/uploads/allimg/180515/566.jpg)
干烧鲫鱼怎么做好吃?做干烧鲫鱼需要什么食材和配料?心食神摩天轮上的雲老师为您提供干烧鲫鱼最正宗的做法,让你零基础学会干烧鲫鱼的家常做法。
干烧鲫鱼的用料:
鲫鱼 | 2尾 |
姜蒜葱 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
糖醋 | 适量 |
料酒,盐 | 适量 |
教您干烧鲫鱼的家常做法,怎么做干烧鲫鱼好吃
鱼去鳞,内脏。洗干净码上盐和料酒备用。
葱,姜,蒜切末备用。蒜和姜比例为2:1 。葱随意。
热锅,下油。用中火将鱼两面炸透,颜色呈金黄即可。捞出备用。
将姜蒜末入锅和剩油炒香,放一勺郫县豆瓣调味。
翻炒出香味后放入糖醋。喜欢吃甜一点可以多放一些糖。
将炸好的鱼放入锅里烧入味。
起锅装盘,撒上葱花就做好了。
心食神小贴士:
鲫鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。