红烧鲫鱼
红烧鲫鱼怎么做好吃?做红烧鲫鱼需要什么食材和配料?心食神m620老师为您提供红烧鲫鱼最正宗的做法,让你零基础学会红烧鲫鱼的家常做法。
红烧鲫鱼的用料:
鲫鱼 | 一条 |
小葱 | 4根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
郫县豆瓣酱 | 1匙 |
老抽 | 1匙 |
生抽 | 2大匙 |
料酒 | 1匙 |
白糖 | 少许 |
醋 | 少许 |
教您红烧鲫鱼的家常做法,怎么做红烧鲫鱼好吃
准备所需材料。
将鲫鱼杀洗干净,在鱼的两面划上斜刀。
用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分,锅里倒油烧热,放入鱼,煎至两面金黄色,再放入葱姜蒜煎至出香味。
加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
加入料酒、李锦记天成一味。
再加入李锦记秘制红烧汁,加一点点糖和醋调味,糖用来提鲜,醋用来去腥提味,一点点就好。
倒入适量的热水。
大火煮开后转中小火炖20分钟,中途给鱼翻个身。
炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时,转大火收稠汤汁,撒葱花即可。
心食神小贴士:
一、炖久一点,肉更酥软更入味,大家可以根据自己口味调整煮的时间。
二、豆瓣酱和酱油都有盐,所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。
三、喜欢吃辣的,可以加几个干红辣椒,更有味道。