准备好食材，鹌鹑洗净，木耳、香菇、黄花菜泡水。

八角桂皮掰开，姜切片，蒜米剥好。

锅里放水烧开后加入鹌鹑淖水，变色后捞起。

待鹌鹑凉了砍成块状。

锅里热油加入八角、桂皮、姜片、蒜米爆炒（我忘记这个步骤了，所以是后面才加）。然后放入鹌鹑块翻炒，加入适量料酒、蚝油、生抽，炒至变色。

加入泡发的配菜继续翻炒。

加入适量水烧开，加入冰糖，中小火焖。

收汁之前加入一点醋，口感会更好。

加入一点点盐翻炒后装盘。