香酥鹌鹑

香酥鹌鹑的做法
2018-04-18 发自 心食神 浏览: 标签:

香酥鹌鹑怎么做好吃?做香酥鹌鹑需要什么食材和配料?心食神香酥锅巴老师为您提供香酥鹌鹑最正宗的做法,让你零基础学会香酥鹌鹑的家常做法。

香酥鹌鹑的用料:

鹌鹑
鸡蛋
面粉
淀粉
吉士粉
调料盐糖味精,老抽,黄酒
香料八角,桂皮,干辣椒,香叶,红曲米,花椒,小茴香
小料葱姜蒜

教您香酥鹌鹑的家常做法,怎么做香酥鹌鹑好吃

  1. 鹌鹑用清水浸泡,焯水

  2. 调卤水。先用油将小料,香料炒香,加水放入鹌鹑,老抽,黄酒,基本调料,烧开后用高压锅压25分钟左右

  3. 调糊。鸡蛋,面粉,淀粉,少许吉士粉搅拌成糊

  4. 鹌鹑熟后裹上糊下5层热的油中炸酥装盘

  5. 调卤汁。卤水调味,放入蒜末即可

心食神小贴士:

形体完整,口味卤香

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