酸姜炒田鸡
酸姜炒田鸡怎么做好吃？做酸姜炒田鸡需要什么食材和配料？心食神Vicky的小猪老师为您提供酸姜炒田鸡最正宗的做法，让你零基础学会酸姜炒田鸡的家常做法。
酸姜炒田鸡的用料：
| 田鸡 | 6只 |
| 酸子姜 | 6段 |
| 盐 | 适量 |
| 泡椒5 | 个 |
| 酸蒜头 | 3个 |
| 姜片 | 5片 |
| 白酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 大蒜 | 5粒 |
教您酸姜炒田鸡的家常做法，怎么做酸姜炒田鸡好吃
用盐搓过的田鸡放入锅中，加适量姜片，把表面水分炒干备用。
大蒜切碎，酸辣椒、酸蒜头切段，酸子蒋切片备用。
锅中放油，把步骤2中配菜下锅爆炒一分钟左右加入半熟的田鸡、适量老抽、酱油、白酒、少量水大火翻炒三分钟至收汁出锅。
心食神小贴士：
田鸡使用大量盐抹一遍据说是为了杀寄生虫，有用没用不知道，然后用水将多于盐洗掉，这样田鸡就会微微带有咸味，所以后续爆炒过程只需要加酱油调色调味。
