香辣跳跳蛙
![香辣跳跳蛙的做法](/uploads/allimg/180413/354.jpg)
香辣跳跳蛙怎么做好吃?做香辣跳跳蛙需要什么食材和配料?心食神归宿-2老师为您提供香辣跳跳蛙最正宗的做法,让你零基础学会香辣跳跳蛙的家常做法。
香辣跳跳蛙的用料:
田鸡 | 400克 |
老姜 | 些许切片 |
蒜 | 一个切片 |
香菜 | 若干 |
八角、孜然、花椒、香叶、桂皮 | 些许 |
青椒 | 3个 |
香油、麻油 | 些许 |
金针菇 | 真空小包一包 |
酸黄瓜 | 2条 |
教您香辣跳跳蛙的家常做法,怎么做香辣跳跳蛙好吃
田鸡400克,加拿大都是冰冻的,建议有条件尽量买新鲜滴.
田鸡解冻以后按关节部位切成段.
香菜,金针菇洗净待用.
姜切片、蒜切片、青椒切滚刀、干辣椒+小米椒切碎.
金针菇焯水后平铺碗底.
热锅上油,油至9成热,下入田鸡爆炒
田鸡爆炒至变色,下入花椒、八角、桂皮、香叶、孜然…爆香
随后下入盐、姜蒜片、辣椒碎,记住,一定要煸出红油.
锅内煸炒出红油后下入盐、生抽,老抽、胡椒粉、香油、花椒油、酸黄瓜、青椒,混炒.加入清水,与田鸡持平为佳.
青椒7分熟时下入香菜段.混炒均匀.
略收汁水,盛入铺好金针菇的碗里.开吃!