在家来顿羊蝎子
在家来顿羊蝎子怎么做好吃？做在家来顿羊蝎子需要什么食材和配料？心食神tonyshang老师为您提供在家来顿羊蝎子最正宗的做法，让你零基础学会在家来顿羊蝎子的家常做法。
在家来顿羊蝎子的用料：
| 羊蝎子5-6 | 斤 |
| 姜5-6 | 片 |
| 料酒3大 | 勺 |
| 冰糖50 | 克 |
| 老抽2大 | 勺 |
| 生抽5 | 勺 |
| 香叶3 | 片 |
| 盐根据口味，适量 | |
| 八角2 | 个 |
| 香菜数 | 根 |
| 草果2 | 个 |
| 肉蔻1-2 | 个 |
| 良姜，白蔻，毛桃，桂皮少许 |
教您在家来顿羊蝎子的家常做法，怎么做在家来顿羊蝎子好吃
关键！！羊蝎子必须用冷水浸泡4个小时，每个小时换一次水，吸饱水分的羊蝎子才软嫩。
冷水下锅焯掉血水。
将香料用少许油炒香备用。
另起锅，用少许的油炒一下焯好的羊蝎子，主要是为了把里面的油炒出来，避免羊蝎子油腻。
关键！！！倒入开水，一定是热水，要是冷水就麻烦了，肉会紧的咬不动。水一定没过羊蝎子。
再放入炒好的香料和葱姜，大约炖煮2-2个半小时，直到软烂为止。可以加入白酒，促进羊蝎子的熟烂。
等着出锅吧。
心食神小贴士：
1，必须泡透，足够的水分会让蝎子更好吃
2，香料要炒制，香味会更浓
3，盐要在基本熟软后再放。
