唐式羊蝎子
唐式羊蝎子怎么做好吃？做唐式羊蝎子需要什么食材和配料？心食神乖乖的maodan老师为您提供唐式羊蝎子最正宗的做法，让你零基础学会唐式羊蝎子的家常做法。
唐式羊蝎子的用料：
| 新鲜羊蝎子 | 一根 |
| 醪糟 | 200g |
| 辣椒油 | 200g |
| 干辣椒 | 50g |
| 花椒 | 50g |
| 葱姜蒜 | 100g |
| 良姜 | 50g |
| 三奈 | 50g |
| 桂皮 | 50g |
| 八角 | 50g |
| 豆蔻 | 50g |
| 香叶 | 50g |
| 草果 | 50g |
| 小茴香 | 20g |
教您唐式羊蝎子的家常做法，怎么做唐式羊蝎子好吃
新鲜羊蝎子，先冷水泡一小时，去除部分血水
将羊蝎子放入锅中加水煮开，水里放几片姜和大葱段，焯水至肉变色，
去除浮沫，捞起；
锅中倒油，中火烧热，放入干辣椒，良姜、三奈、桂皮、八角、豆蔻、香叶、草果、小茴香。然后倒入邳县豆瓣酱，炒出红油。之后放入洋葱、红糖。
将羊蝎子倒入翻炒上色。
将炒制好的羊蝎子放入高压锅，加水加醪糟，干辣椒段（提色），橘子皮炖煮30分钟。
出锅倒入煮锅中，可加入青菜煮熟，也可将羊蝎子吃完再加青菜炖煮
心食神小贴士：
羊蝎子要去血水和末子，才能保证干净软嫩。翻炒和高压锅炖煮是关键
