酱香十三香羊蝎子
酱香十三香羊蝎子怎么做好吃？做酱香十三香羊蝎子需要什么食材和配料？心食神嘟嘟鱼Lili老师为您提供酱香十三香羊蝎子最正宗的做法，让你零基础学会酱香十三香羊蝎子的家常做法。
酱香十三香羊蝎子的用料：
| 羊蝎子 | 3斤 |
| 老姜 | 适量 |
| 十三香调料 | 1包 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽、糖 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
教您酱香十三香羊蝎子的家常做法，怎么做酱香十三香羊蝎子好吃
羊肉冲洗去血水后控干。锅中放入冷水和羊肉，带沸腾后，倒入冷水中洗净血水和脏沫。控干待用…
锅中放入少量的油，将入适量姜片。煸炒到有姜味…
再加入十三香调料煸炒到有微微香味即可…
倒入控水的羊肉，让羊肉和调味料一起翻炒均匀！
再加入料酒，翻炒均匀。/十三香是这个袋装的一袋就够了。/
加入适量的生抽，开始调味
加入适量的水，水位低于羊肉一些，基本和羊肉持平…
加少量的老抽调色，颜色按个人喜好
加盖煮沸
加入适量的糖，按自己的口味调整甜度
水量照片看这张
开大火煮沸后，转小火焖至酥烂。大约用了1小时20分钟。
将大蒜和香菜洗干净，切小段，大蒜放少量油煸香后，和香菜一起撒在羊肉上，美美的酱香十三香羊肉就做好了。
心食神小贴士：
水千万不要多加，因为羊肉自身也会出水。
具体时间要按购买的羊肉决定，酥烂即可。煮太久会失去羊肉的水分，导致肉质干硬。
