孜然羊肉
孜然羊肉怎么做好吃?做孜然羊肉需要什么食材和配料?心食神小光哥哥老师为您提供孜然羊肉最正宗的做法,让你零基础学会孜然羊肉的家常做法。
孜然羊肉的用料:
羊肉片 | 200克 |
孜然粉 | 10克 |
小辣椒 | 10只 |
蒜苗 | 1根 |
香菜 | 一根 |
盐 | 1小勺 |
味精 | 少许 |
油 | 大量 |
教您孜然羊肉的家常做法,怎么做孜然羊肉好吃
羊肉切成薄片,越薄越入味;
小辣椒不必去籽,斜切;
或者蒜苗斜切;
香菜洗净切成小段;
孜然粉10克(小碗半碗);
盐一小勺;
味精少许;凉油热锅,油量大一些;
油温八成时下入羊肉片;
全程大火翻炒;羊肉片炒至4成熟(肉褪去红色)时放入孜然,翻炒均匀;
5成熟时放入小辣椒(或者蒜苗),继续大火翻炒;羊肉片至八成熟时放少量盐,因为孜然已有咸味,所以盐切忌放多,调味即可;
出锅前调少许味精加入香菜点缀即可。配上红酒效果更佳^_^
心食神小贴士:
一、炒孜然羊肉时,油可以较其他菜稍微多一些;
二、孜然粉尽量多一些,盐少一些。因为这道菜用料很少,所以盐量要好好把握;
三、因为羊肉切了薄片,所以要掌握火候,不然会炒老;
三、喜欢吃辣的小伙伴可以放带辣味的小辣椒,不太能吃辣的小伙伴可以放蒜苗代替。