孜然羊肉

孜然羊肉的做法
2018-04-05 发自 心食神 浏览: 标签:快手菜孜然

孜然羊肉怎么做好吃?做孜然羊肉需要什么食材和配料?心食神小光哥哥老师为您提供孜然羊肉最正宗的做法,让你零基础学会孜然羊肉的家常做法。

孜然羊肉的用料:

羊肉 200克
孜然粉 10克
辣椒 10只
蒜苗 1根
香菜 一根
1小勺
味精 少许
大量

教您孜然羊肉的家常做法,怎么做孜然羊肉好吃

  1. 羊肉切成薄片,越薄越入味;
    小辣椒不必去籽,斜切;
    或者蒜苗斜切;
    香菜洗净切成小段;

    孜然粉10克(小碗半碗);
    盐一小勺;
    味精少许;

    孜然羊肉的做法 步骤1
  2. 凉油热锅,油量大一些;
    油温八成时下入羊肉片;
    全程大火翻炒;

    孜然羊肉的做法 步骤2
  3. 羊肉片炒至4成熟(肉褪去红色)时放入孜然,翻炒均匀;
    5成熟时放入小辣椒(或者蒜苗),继续大火翻炒;

    孜然羊肉的做法 步骤3
  4. 羊肉片至八成熟时放少量盐,因为孜然已有咸味,所以盐切忌放多,调味即可;
    出锅前调少许味精加入香菜点缀即可。

    孜然羊肉的做法 步骤4
  5. 配上红酒效果更佳^_^

    孜然羊肉的做法 步骤5

心食神小贴士:

一、炒孜然羊肉时,油可以较其他菜稍微多一些;
二、孜然粉尽量多一些,盐少一些。因为这道菜用料很少,所以盐量要好好把握;
三、因为羊肉切了薄片,所以要掌握火候,不然会炒老;
三、喜欢吃辣的小伙伴可以放带辣味的小辣椒,不太能吃辣的小伙伴可以放蒜苗代替。

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