葱爆羊肉
葱爆羊肉怎么做好吃？做葱爆羊肉需要什么食材和配料？心食神小奔驰的毛妈厨房老师为您提供葱爆羊肉最正宗的做法，让你零基础学会葱爆羊肉的家常做法。
葱爆羊肉的用料：
| 涮羊肉片300克 | 适量 |
| 大葱（山东大葱）1根 | 适量 |
| 绿尖椒2根（不吃辣的可以略过） | 适量 |
| 料酒1汤勺 | 适量 |
| 生抽1汤勺 | 适量 |
| 蚝油1汤勺 | 适量 |
| 醋半汤勺 | 适量 |
| 盐1小勺 、糖1小勺 | 适量 |
教您葱爆羊肉的家常做法，怎么做葱爆羊肉好吃
大葱切成片，段。
所有调料放一个碗里备用。
油锅五成热后放入一半葱白，爆出香味后放入自然解冻的羊肉片。
大火快速翻炒略变色。如果这时有大量水渗出，请迅速控干水份。
倒入剩余大葱段和辣椒圈（不吃辣的可以不放），同时倒入碗中的调料汁。大火快速翻炒至羊肉全部变色即可。
羊肉片不能长时间炒，时间长会老，不好吃。所以要事先把调料准备好。同时大火快速翻炒。整个炒制过程大约也就3分钟左右。
