【1】切羊肉
将羊肉片对半切，切成方便吃的大小，如果家里买的羊肉片大小合适，就不用切了。

【2】腌羊肉
将羊肉放到水晶碗里，加入一大匙蒜头、适量酱油、一大匙蚝油，将其拌匀备用。
“鲜”字拆开来就是“鱼”和“羊”，羊肉有了，蚝油又给这道菜添加了海味，所以这道菜一定会非常鲜美哦。

【3】切空心菜
将空心菜切成小段。

【4】切葱和辣椒
将葱切成小段，将新鲜红辣椒切碎。

【5】煸香食材
往锅里倒入橄榄油，然后倒入红辣椒碎和蒜末，将其煸出香味。

【6】加沙茶酱
倒入一到两勺沙茶酱炒匀。

【7】放羊肉
将腌好的羊肉倒入锅中翻炒，翻炒过程中加入一勺量的米酒。翻炒后倒在盘子里备用。
羊肉容易变老，不耐炒，所以只需稍微炒一下就先出锅。

【8】炒空心菜
把空心菜和葱段倒入锅中翻炒，然后倒入一匙量的米酒，赶上锅盖焖煮一会儿。

【9】加入羊肉
将之前出锅的羊肉倒回锅中。

【10】调味
往锅中倒入适量的水，适量酱油和两匙糖，翻炒炒匀。

【11】出锅
最后倒入少许芝麻油，拌炒均匀后就可以出锅了

【11】出锅
最后倒入少许芝麻油，拌炒均匀后就可以出锅了