先从超市扛回来一条羊腿。

我用的烤盘小一些，所以剁成两截，烤盘大的话，不剁也行。然后在羊腿的正反两面划花刀，大概每隔一厘米深深的划一刀。然后用盐、黑胡椒和孜然粉腌制，最好用你干净的小手把它们按摩按摩。

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上，这样方便入味。最好能隔夜，第二天吃的话，头天晚上腌最好。

激动人心，要开始烤羊腿啦！土豆切厚片，大概半厘米厚，切太薄容易烤成薯片。胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，大蒜剥皮。

准备一个烤盘，在底部均匀的刷上一层油。

把土豆片铺在烤盘里，铺一层土豆，撒一层盐。

土豆铺完以后，把羊腿搁在土豆上。这里我把羊腿上的肉沿着骨头划开了，让羊肉平摊在烤盘里，这样容易烤熟。不然外面焦了，里面还冒血，就不好了。

把胡萝卜和大蒜，拌上少量食用油，摆在羊腿周围。

最后在羊腿上盖上刚才切好片的洋葱，洋葱上也刷点油。烤箱200摄氏度（华氏度的转到400就行），预热5分钟，然后放进去烤三十分钟。

烤完三十分钟就可以吃了。如果想吃全熟的，就用刀尖扎一下，如果流出来的汁还有点粉红，就再烤十分钟。

撒上孜然粉，辣椒面，花椒盐，就可以开动啦。羊腿肉非常鲜嫩有嚼劲，还带着胡萝卜的甜味。土豆和胡萝卜都吸收了羊肉的鲜味，肉香四溢，入口绵软。再搭配万能的孜然粉，辣椒面，这道菜简直不能更赞了。