1、羊腿洗净浸泡半日，以去血水。中间换三丶四次水。
2、控干水份
3、剔去多余的羊油，留用
4、用叉子扎眼，尽量多扎、扎深(腌制的会更好)。或直接用刀斜切，入味更好
5、带上手套在羊腿正反两面反复涂抹盐面，再涂抹孜然粉。腌制6小时以上，室温高的话，请冷藏腌制
6、烤箱预热180度。
7、腌制好的羊腿再涂抹一次盐和孜然粉、步骤3??的羊油取一小块放在在羊腿上
8、取锡纸把7??包好，封口朝上放入铺好锡纸的烤盘上(一定要全部封严，不能漏气哈)
9、烤箱165度，烤50分钟
10、取出，小心打开锡纸包倒掉血水。
11、重新封好锡纸包，烤箱180度继续烤40分钟左右。半小时可以用牙签扎观察肉质是否达到自己喜欢的熟嫩度。
12、打开锡纸包，用羊油把羊腿仔细涂抹一遍，撒上孜然粒，230度10分钟左右。中间翻一次面再撒些孜然粒
香喷喷的烤羊腿就烤好了，用刀??片成薄片趁热吃啊??????
提示：如果剩下的，可以片成薄片放烤盘上烤热，一样好吃！