孜然羊排
孜然羊排怎么做好吃？做孜然羊排需要什么食材和配料？心食神清舞悦动老师为您提供孜然羊排最正宗的做法，让你零基础学会孜然羊排的家常做法。
孜然羊排的用料：
| 羊排 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 洋葱 | 1头 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 几粒 |
| 八角 | 半颗 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
教您孜然羊排的家常做法，怎么做孜然羊排好吃
热锅起油，放入姜片、羊排煸炒5～6分钟，至羊排发白油脂析出；
放入花椒、八角、喜辣的可以加点干辣椒翻炒一会，然后加入热水、酱油炖煮40～50分钟；
放入胡萝卜块接着炖煮至胡萝卜熟透，加入洋葱块翻炒2分钟；
放入孜然粒、孜然粉、盐翻炒出锅装盘。
心食神小贴士：
一、炒羊排时我不过水，炖汤时过水可以把排骨中的浮末、血水煮出汤清汤鲜，炒排骨是热油下锅，高温迅速把肉的营养锁定，过水再炒反而肉容易老不香，只需提前把排骨泡在冷水中半小时以上，沥干水分下锅炒；
二、排骨炖煮时最好一次加够热水，记住是热水噢，如果中途要加水也要是热水。
