迷迭香煎羊排
迷迭香煎羊排怎么做好吃？做迷迭香煎羊排需要什么食材和配料？心食神孙小婷私房菜达人老师为您提供迷迭香煎羊排最正宗的做法，让你零基础学会迷迭香煎羊排的家常做法。
迷迭香煎羊排的用料：
| 羊排 | 3到4个 |
| 迷迭香 | 少量 |
| 孜然 | |
| 盐 | |
| 辣椒粉 | |
| 罗勒 |
教您迷迭香煎羊排的家常做法，怎么做迷迭香煎羊排好吃
将羊排两面抹上孜然和迷迭香腌制半小时左右。
大火将平底锅（不粘锅）烧热，撒入少许迷迭香和孜然。闻到香味后，羊排即可下锅。因为羊排自己会出很多很多油，所以不需要放油。
保持大火，待羊排表面开始有血溢出，把羊排反面，反面前在羊排表面撒些盐调味。大概30秒左右翻一次，撒盐。翻3,4次之后，就可闻到羊肉的香味，羊肉表面出现焦糊，此时大概是五成熟，再翻一轮，大概就八成熟了。
羊排出锅摆在盘中。根据自己的喜好，撒孜然，辣椒粉，罗勒。
心食神小贴士：
一、煎羊排的锅一定要热，最好羊排一下锅的瞬间表面就能熟，这样才能锁住肉汁，使羊肉鲜嫩多汁。
二、个人觉得羊排三成熟时口味口感为最佳，五成熟也还不错，如果再继续加热，口感会变差很多。但是羊肉和牛肉不同，牛肉可以吃三成熟渗血的，羊肉最好不要吃带血的，所以八成熟是个比较不错的选择。
三、煎的时间也要根据羊排的厚度做一些调整。
四、迷迭香不能用太多，淡淡的就好，用多了味道会很奇怪。孜然可以多放，非常香。如果没有迷迭香，只放孜然也可以。
