煎羊排

煎羊排的做法
2018-03-30 发自 心食神 浏览: 标签:

煎羊排怎么做好吃?做煎羊排需要什么食材和配料?心食神凯尔西爱cooking老师为您提供煎羊排最正宗的做法,让你零基础学会煎羊排的家常做法。

煎羊排的用料:

羊小排4根
大蒜六瓣
黄油一小块
食用油
食盐
黑胡椒粉
迷迭香

教您煎羊排的家常做法,怎么做煎羊排好吃

  1. 原材料如图,图中黄油未拍进去,Po主在美国,材料都是从美国的超市购买的,迷迭香英文是rosemary,是煎牛排羊排非常重要的一位香料,有条件的话最好买到。

    煎羊排的做法 步骤1
  2. 羊排选购尽量选择带一些肥肉但不会过多的,这样煎的时候油脂会融化,肉质鲜嫩并且特别得香。

    煎羊排的做法 步骤2
  3. 腌制是羊排处理中很重要的一环,用凉白开水清洗羊排,用厨房用纸完全吸干羊排表面的水分。

    在表面均匀撒上一层食盐和黑胡椒粒(盐可以稍微多一些),在手上倒取少量食用油,均匀抹在羊排表面,轻轻按揉(几下就可以)。将羊排全部翻面,如法炮制。盖上保鲜膜,放在室温下静置半小时以上使其从冷藏状态回到室温。如果时间来不及可密封隔温水加热。

    煎羊排的做法 步骤3
  4. 大蒜5-7瓣用刀侧拍烂(不用去皮)。煎锅下一块两厘米见方的黄油,加热至融化,用锅铲均匀推开只覆盖整个锅底,倒入大蒜,当黄油完全融化并开始冒泡,快速并排放入羊排。撒上迷迭香。

    放入之后不用要翻动!用闹钟计时。
    想要5分熟1分30秒翻面,背面同。
    想要7分熟2分钟翻面,背面同。
    以此类推。

  5. 加上喜爱的配菜(我用的土豆泥和西兰花,土豆泥做法见下厨房),摆盘。外焦里嫩带着好看网格的羊排就做好啦!

    煎羊排的做法 步骤5

心食神小贴士:

一、由于炊具不同,煎的时间可能会产生差距。
二、回温--让冷藏的肉会到室温的步骤非常重要,它决定了加热时羊排受热是否均匀。
三、,迷迭香英文是rosemary,是煎牛排羊排非常重要的一位香料,有条件的话最好买到。用了之后真的会香气四溢。
四、Po主用的带有网格的煎锅,可以利于受热产生的血水排走,但实际上平底的煎锅问题也不大。

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