秘制支竹羊肉煲
秘制支竹羊肉煲怎么做好吃？做秘制支竹羊肉煲需要什么食材和配料？心食神福山鴨子k老师为您提供秘制支竹羊肉煲最正宗的做法，让你零基础学会秘制支竹羊肉煲的家常做法。
秘制支竹羊肉煲的用料：
| 羊肉 | 適量 |
| 支竹（腐竹） | 適量（建議多多多） |
| 馬蹄 | 適量 |
| 海鮮醬 | 適量 |
| 瑤柱醬 | 適量 |
| 腐乳 | 兩塊 |
| 南乳 | 一塊 |
| 醬油 | 適量 |
| 蔥段 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
教您秘制支竹羊肉煲的家常做法，怎么做秘制支竹羊肉煲好吃
羊肉斬成塊狀，用滾水過一下出血水瀝乾備用
燒紅鐵鍋后倒入較大量的油，轉小火，支竹掰成一段段，不要太短，每段約10cm左右，將支竹慢慢放入熱油鍋裡炸，支竹開始起泡泡就翻面炸一下即可撈上來放涼，動作一定要快
燒紅鐵鍋后加入油，油要滾到鐵鍋大半部分的地方，爆香薑片，倒入羊肉翻炒至羊肉干身，並且羊皮有少許粘鍋
將海鮮醬、瑤柱醬和醬油按1：1：2的比例混合，腐乳和南乳用勺子壓成泥狀並和海鮮醬混合的醬料攪拌均勻，在羊肉炒至步驟3的狀態時候倒進去翻炒，讓羊肉和醬料充分混合，當羊肉沾滿醬料時候倒入適量的水（也不要太多，羊肉的一半高就行了）
倒入炸過的支竹翻炒，支竹充分吸收醬料變一點點軟就可以倒入切成粒的馬蹄，翻炒一下再加一點滾水翻炒
然後將翻炒好的羊肉全部倒入高壓鍋里壓好，最好最後倒回一個砂鍋裡煮一煮，不夠咸的在此時才好加鹽調味，吃前放點蔥段在面即可
心食神小贴士：
腐竹要炸的原因是炸過的腐竹不會燜爛
