先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。（牛骨网上和超市都有卖，平时可以买点牛骨，牛肉丸肥牛片，冰冻在冰箱，随时打火锅。）

准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

我用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。

趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。

再准备一些肥牛片。

也可以准备一些牛里脊肉，切片摸上生粉，打火锅烫一下即可。

各种自己喜欢的配菜。（如果有菠菜，菠菜先用开水焯一下，再打火锅。）

各种配菜和土豆片等等

然后准备醮料，第一种是沙茶酱，用来沾牛肉丸。

第二种醮料，调味酱油，用香菜，蒜蓉，小辣椒，生抽，盐，芝麻油，加在一起搅拌即可，用来沾牛肉和配菜。(可以加一块腐乳。）
所有的准备工作已经做完了。????

一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。

终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。
芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭哦。（喜欢吃辣的，可以在汤底加点干辣椒，一起煮哦。)

此时的牛骨汤才是最好喝的时候。

趁热打起来一碗牛骨牛肉丸汤喝吧，非常鲜甜好喝，滋补。??
可以多喝两碗，打起一盘汤放着，边打火锅边慢慢喝。

牛肉丸沾沙茶酱简直是绝配。????

刷一刷肥牛片。

调味酱油沾肥牛和各种配菜，也是非常好吃。??

继续打火锅吧，各种配菜都非常好吃。?

吃后感 ，吃完这个牛骨汤火锅，第二天会感觉到整个人的精神很好，因为牛骨汤牛肉营养丰富， 滋补强身，特别适合冬天吃。??

大家做完记得交作业哦。??