清真牛骨炖酸菜
清真牛骨炖酸菜怎么做好吃？做清真牛骨炖酸菜需要什么食材和配料？心食神selinsa-微博老师为您提供清真牛骨炖酸菜最正宗的做法，让你零基础学会清真牛骨炖酸菜的家常做法。
清真牛骨炖酸菜的用料：
| 牛脊骨 | 约1500g |
| 酸菜 | 约1000g |
| 八角（花椒） | 2个 |
| 大料 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 咸盐 | 适量 |
教您清真牛骨炖酸菜的家常做法，怎么做清真牛骨炖酸菜好吃
先将牛脊骨清水洗净，冷水下过煮十分钟去血水，捞出放进电高压锅，倒清水至高压锅水位线处，放八角、花椒、香叶、桂皮、大葱段、姜片、咸盐约10克，高压档位中火25分钟。
压好的牛脊骨撇去浮上泡沫
腌制好的酸菜洗净切丝，攥干水分待用。
另起一炖锅，将牛脊骨连同原汁儿的汤一起倒入炖锅中，放入准备好的酸菜丝，先中火炖十分钟，再转为小火直至酸菜炖熟，可以尝尝咸淡适量放点咸盐。
炖好的牛脊骨软糯易脱骨，酸菜丝晶莹剔透。搭配米饭或是各种面食开始享用吧！
心食神小贴士：
换炖锅时可以把姜片取出（有的人会觉得姜的味道过重会影响酸菜本身的味道，不介意的可以不用取出继续炖煮）其它调料依旧转到炖锅中继续用。
