秘制番茄牛骨汤
![秘制番茄牛骨汤的做法](/uploads/allimg/180326/258.jpg)
秘制番茄牛骨汤怎么做好吃?做秘制番茄牛骨汤需要什么食材和配料?心食神NilouGA老师为您提供秘制番茄牛骨汤最正宗的做法,让你零基础学会秘制番茄牛骨汤的家常做法。
秘制番茄牛骨汤的用料:
牛骨 | 300g |
牛杂 | 500g |
番茄酱 | 2汤勺 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 一块 |
醋 | 一汤勺 |
麻油 | 半汤勺 |
老抽 | 半汤勺 |
生抽 | 半汤勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
教您秘制番茄牛骨汤的家常做法,怎么做秘制番茄牛骨汤好吃
牛骨 牛杂洗净,切成合适大小
牛杂焯水后捞出冷水冲洗将牛骨、牛杂(包括牛筋、牛腩之类的)倒入锅内,加冷水至盖材料上三厘米处
加入适量香料(干辣椒、桂皮、八角)
水烧开后继续大火煮5~10分钟加一汤勺(实际是3/5勺)番茄酱,拌匀
继续大火十五分钟后改小火焖煮十五分钟
再加入一汤勺番茄酱、半汤勺老抽、半汤勺生抽,拌匀小火焖煮半小时以上,如果想加入土豆之类的需要炖的食材,可以在此时加入
(半小时是能吃的分界线,煮越久当然越入味啦,我一般会炖一个小时以上)焖煮的过程中加两次盐,每次大概和一份面条放的盐差不多
(这个时候试味的话会觉得偏淡,没关系哈)
准备出锅前十多分钟左右,加一汤勺醋,半汤勺麻油,适量鸡精
如果喜欢汤口感浓郁一点的,可以调一点水淀粉进去,调大火,继续熬煮十分钟左右就可以准备出锅啦汤泡饭超好吃( ? 3?)?
心食神小贴士:
因为这道菜最开始就是凭感觉做出来的,所以一直也没有一个毕竟规范的流程,大家可以根据个人喜好来稍作调整~
我个人偏爱酸甜口,所以醋加得比较多~但是番茄酱的量不会导致整体口味偏甜,大家不用担心
在此划个重点:
番茄酱!一定!要用!亨氏的!这不是广告!这不是广告!!
(我就是吃了其他杂牌番茄酱的亏(′⌒`))