麻婆牛筋豆腐
麻婆牛筋豆腐怎么做好吃？做麻婆牛筋豆腐需要什么食材和配料？心食神蕾拉REIRA老师为您提供麻婆牛筋豆腐最正宗的做法，让你零基础学会麻婆牛筋豆腐的家常做法。
麻婆牛筋豆腐的用料：
| 主料 | 适量 |
| 熟牛筋 | 100克 |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 辅料 | 适量 |
| 大蒜 | 30克 |
| 青蒜 | 5克 |
| 调料 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 20克 |
| 油辣椒 | 5克 |
| 酱油 | 30克 |
| 白糖 | 10克 |
| 苹果醋 | 10克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 高汤 | 300克 |
| 料酒 | 少许 |
教您麻婆牛筋豆腐的家常做法，怎么做麻婆牛筋豆腐好吃
主要材料备齐。
熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；
煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；
另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香；
放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；
豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；
装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。
心食神小贴士：
一、如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。
二、没有高汤，可用浓汤宝或水加鸡精代替。
