隔天晚上把牛尾从冷冻柜拿到了冷藏柜，早上起来已经自然解冻了

将牛尾放在冷水中泡三个小时，期间换几次水，尽量把牛尾的血水泡出

牛尾洗净，放入冷水，煮沸后再等5分钟，牛尾捞出，洗净上面的血沫，锅里的血水倒掉

取锅加油，放少量洋葱煸炒一会儿，然后放入洗净的牛尾煎一会儿，正反面都要煎，待两面都有点金黄色放一点红酒

如果这个锅够大，可以直接加水炖了，如果不大，另取砂锅，将煎好的牛尾放入，再放冷水，大火煮开后开小火炖2个小时

期间可以准备配菜：西红柿洗净切小块，炒锅加油煸炒番茄，直至基本看不出番茄块，番茄可以多一点。胡萝卜切块。也可以加点土豆和蘑菇。我这次买的番茄少了，所以加了点做意面的番茄蘑菇酱

等2个小时到，加入上一条的食材，加点盐，再炖一个小时就可以吃啦