卤牛腱
卤牛腱怎么做好吃？做卤牛腱需要什么食材和配料？心食神好多鱼-糖果妈老师为您提供卤牛腱最正宗的做法，让你零基础学会卤牛腱的家常做法。
卤牛腱的用料：
| 牛腱子 | 一个 |
| 白酒 | 20毫升 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 一颗 |
| 香叶 | 3～4片 |
| 草果 | 半颗 |
| 盐 | 100克 |
| 生姜 | 3～4片 |
教您卤牛腱的家常做法，怎么做卤牛腱好吃
牛腱子泡水2小时左右，中间至少换水3次
凉水入锅，加适量白酒（料酒，米酒）大火煮开5～8分钟！尽量多煮一会儿才能把血沫子煮出来！
清洗干净重新放回锅内
老汤一碗儿（之前卤肉时留下了汤，如果没有，可不加）
加入老汤，盐，如果味道不够，适当加些花椒，八角！
如果没有老汤，加盐，盐要多点，汤咸肉才能入味，而且卤好的汤可留做下次使用，不容易坏！生姜3～4片，花椒，八角，草果，香叶，添水没过肉即可！
压力锅30分钟！足矣！如果掌握不好，先压20分钟，放气后用筷子扎一下，能扎透就可以，如果不行，再压10分钟！千万不敢一次压太久，出来肉就太烂没嚼头啦！
出锅！放凉切片就可以开动啦！
今天我放盐少，继续泡在汤里3小时后再捞出来！
心食神小贴士：
一、卤肉的方子可以卤任何食材（猪蹄，鸡抓，豆干等等，任您发挥）
二、无论卤神马，时间都不易过久，现在的肉类都不经煮，稍微时间长点儿就烂的木有嚼头啦！
三、卤肉的汤过滤掉调料，留出一小碗儿冷冻，下次卤肉就可以方老汤使用啦！
