1、牛腱解冻至室温，用清水略微冲洗后，切成2cm大小的方块；

2、切好的牛肉块放进一个大碗里，撒盐、白胡椒粉，用手抓匀后腌渍20分钟；

4片罗勒叶剪碎或切碎，放入一个干净的小碗里，淋入4大勺橄榄油，用小勺混合均匀，制成罗勒橄榄油；

把腌好的牛肉、剥了皮的大蒜、香叶、黑胡椒粒放进铸铁锅里，倒入冷水没过所有食材，中火烧开后用勺子撇去浮沫；

盖上盖子（可以留一点缝）调小火炖煮40~60分钟，至牛肉软烂；中间记得看一下锅子里的汤汁，如果水分耗干，记得慢慢加一点水进去。

最后淋入调好的罗勒橄榄油，撒上罗勒叶，食用时根据自己的喜好挤入适量柠檬汁即可。