生姜片剁成细蓉，放入清水中，浸泡出味。
生姜水可以去除牛肉的腥味。如果担心生姜的味道太冲，也可以用柠檬汁代替。

胡萝卜切小块。
胡萝卜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素需要油脂的参与才能被人体更好的吸收。因此胡萝卜加到牛肉肠里，不仅营养更均衡，还能让胡萝卜的营养得到更好的吸收利用。

洋葱切小块。
洋葱有一种辛中带甜的香气，不仅可以去除肉腥味，也会让牛肉更加鲜香。

牛肉逆纹理切成小块。
牛肉逆纹理切断筋膜，做出来的肉肠会更软嫩易嚼。

将切好的牛肉块倒入料理机中，加入胡萝卜块，洋葱丁，倒入生姜水。

一起搅打成细腻的泥糊。

将搅打好的肉泥放入搅拌碗里，加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉。
加入鸡蛋可以让肉质更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏就不加。

用筷子朝一个方向搅拌约3分钟，充分搅拌均匀。
因为加了洋葱和胡萝卜的缘故，可以不需要再添加调味料了。1岁以上的宝宝，可以适量的加一点点盐进行调味。

剪几块大小差不多的锡纸，在一侧放入牛肉馅，压实后慢慢卷起，成圆柱的形状。
如果没有锡纸，也可以用蒸包子的屉布来替代。

将两头像糖果般拧紧即可。
锡纸一定要包紧一点，不能留太多空气。

放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右即可。

蒸好后，尽量放凉一点再切成大小合适的小片。因为肉肠比较嫩，热的时候切容易散开。

吃不完的肉肠可以放入保鲜袋中，冷冻起来，保存半个月左右。