惠灵顿牛排
惠灵顿牛排怎么做好吃？做惠灵顿牛排需要什么食材和配料？心食神鸡蛋不是鸡下的老师为您提供惠灵顿牛排最正宗的做法，让你零基础学会惠灵顿牛排的家常做法。
惠灵顿牛排的用料：
| 规则的肉眼牛排 | 500g |
| 酥皮 | 1张（超市现成） |
| 蘑菇 | 150g根据牛肉大小调整 |
| 英式黄芥末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 帕马火腿 | 7片 |
| 鸡蛋黄 | 1到2个 |
教您惠灵顿牛排的家常做法，怎么做惠灵顿牛排好吃
牛肉上均匀撒上盐和黑胡椒
平底锅倒入橄榄油。加热至有油烟
放牛肉进去煎
牛肉放到平底锅前段，微微倾斜，煎20秒左右有棕色痕迹就翻面。
左右两边也要煎
煎好后拿出来，马上！！涂抹黄芥末，牛肉会把黄芥末的味道吸收。凉30分钟
蘑菇加盐和胡椒用搅拌机或者料理棒打碎。放入平底锅然后开中小号把水分逼干（平底锅不要放油）
逼干好放到盘子里自然放凉。
保鲜膜如图放在菜板上，放上火腿片。因为火腿已经有盐味，所有撒点黑胡椒即可。
把凉好的蘑菇抹放在ham上均匀铺开
牛肉放在中间偏下面一点点
如图所示卷起
卷起
一边卷一边把两端收紧。（会需要特别多的保鲜膜）尽可能紧这样形状会更好看
完工，放冰箱冷冻18分钟定型就好。
肉18分钟后拿出，把酥皮放在保鲜膜上，肉放酥皮上。割去多余部分酥皮。
重复之前动作，一边卷一边把两端保鲜膜拧上
成品如图。放入冷冻5分钟定型
5分钟后，揭开保鲜膜放入烤盘#p#分页标题#e#
均匀抹上鸡蛋黄
（可不做）用刀背划出花纹
在表面撒一点点盐使酥皮更脆。烤箱200度预热15分钟以上，放入烤箱。考35分钟
烤好后拿出来静至10分钟
开吃吧
