贵妃牛腩
贵妃牛腩怎么做好吃?做贵妃牛腩需要什么食材和配料?心食神金山茶老师为您提供贵妃牛腩最正宗的做法,让你零基础学会贵妃牛腩的家常做法。
贵妃牛腩的用料:
牛腩 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
葱段 | |
姜片 | |
郫县红油豆瓣酱 | |
甜面酱 | |
番茄酱 | |
料酒 | |
酱油 | |
糖 | |
水淀粉 |
教您贵妃牛腩的家常做法,怎么做贵妃牛腩好吃
牛腩洗净切小块,飞水后加调料用电压力锅压熟。(这些都是老公做的)
捞出牛腩备用
胡萝卜洗净切滚刀块备用
葱段姜片备好
锅烧热倒油,油烧至5成热时放葱段和姜片爆香
加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀
将煮好的牛腩放入锅中,再加少许酱油和糖调味
翻炒大约2、3分钟,让牛腩块裹上酱汁
加入煮牛腩的原汤,以没过牛腩为宜,大火烧开后转小火焖20-30分钟
加入胡萝卜块,继续煮至胡萝卜软烂,用水淀粉勾芡后出锅即可
心食神小贴士:
一、胡萝卜中所含的维生素A属于脂溶性物质,跟油脂结合才能被很好地吸收,所以食用胡萝卜最好用油类烹调。很适合与肉类同煮。
二、糖尿病患者做这道菜时,最好不要放糖,番茄酱和甜面酱也要适当减少用量。
三、豆瓣酱和甜面酱里面都含有盐分,就不用另外再加盐了,口味重的酌情添加吧。
牛肉时冬季的滋补佳品,具有滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效,尤其适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人食用。