牙签牛肉串-湖南口味
牙签牛肉串-湖南口味怎么做好吃？做牙签牛肉串-湖南口味需要什么食材和配料？心食神Sandy-sq老师为您提供牙签牛肉串-湖南口味最正宗的做法，让你零基础学会牙签牛肉串-湖南口味的家常做法。
牙签牛肉串-湖南口味的用料：
| 牛肉 | 一斤 |
| 料酒 | 一勺半 |
| 生抽 | 三勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 淀粉水 | 两勺 |
| 辣椒粉 | 按个人口味加量 |
| 孜然粉 | 包勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 牙签 | 少许 |
| 均使用小勺 |
教您牙签牛肉串-湖南口味的家常做法，怎么做牙签牛肉串-湖南口味好吃
1?将牛肉切成拇指大小块状，加入适量的生抽、老抽、料酒、水淀粉、孜然粉、花椒粉、细辣椒粉（腌制时也可不加）然后抓捏均匀，腌制25-30分钟
?牙签用开水泡1-2分钟，然后捞起备用
2?将腌制好的牛肉块按2-3个一组，串在牙签上（过程需小心，注意别戳到手）
3?用6分火烧油，当油温到7分热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉再次高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可
辣椒粉提前用水泡半个小时??????
4?倒出锅里多余的油，剩下平时炒菜所需的油量，开火将油加热，倒入之前水泡的辣椒粉（水粉一起加入）翻炒几下，再将炸好的牙签牛肉倒入锅中一起煸炒，直至辣椒与牛肉匀混合即可装盘啦（喜欢葱花也可煸炒时加入点，会比较的香）
心食神小贴士：
1?辣椒粉必须提前半个小时用水泡（水量不要过多刚盖着辣椒就可以）
2?牛肉必须用大火，速度要快，不要炸太久
3?牛肉必须炸两次
