凉拌脆耳
凉拌脆耳怎么做好吃？做凉拌脆耳需要什么食材和配料？心食神爱吃的鸭鸭老师为您提供凉拌脆耳最正宗的做法，让你零基础学会凉拌脆耳的家常做法。
凉拌脆耳的用料：
| 猪耳朵 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 姜片 | 片 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 根 |
| 香叶 | 片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 红油 | 3勺 |
教您凉拌脆耳的家常做法，怎么做凉拌脆耳好吃
将洗净焯水后的猪耳放进大汤锅，加冷水没过食材，加入料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，冰糖5颗，一勺盐，一把不辣的干辣椒，香叶，姜片，小葱一棵，大火煮开后小火煮半小时直至筷子能戳穿猪耳。捞出猪耳用冰水淋两遍切丝，装盘。
姜蒜，小米椒，小葱，香菜切碎，放入小碗，加适量盐，白糖，生抽料酒各一勺，红油三勺小半勺白醋，加一大勺卤汤调好倒入猪耳，拌好即可食用。
心食神小贴士：
卤猪耳朵时可以加些喜欢的其他菜，比如千张，豆干，鸡爪等，卤好分别凉拌。
