猪耳切条，（是已经腌制好的，但是味道很淡，所以需要加工处理）。
冬瓜切片，肉片腌制，淀粉多放，酱油一点点，盐，料酒，如果不是下班回来迟，可以多腌一会儿。

盘底撒上白糖，然后少量的酱油覆盖盘底，搅拌，放上猪耳，放入电饭煲。如果可以的话，猪耳的毛可以再处理下。

起油锅，不用烧的太旺，锅子暖了就可以下肉片了，几十秒钟，然后捞起。重新油锅，下冬瓜，记得要焖锅，方法和7.29的炒冬瓜一样，只是这次香肠换成肉片。期间可以多次加水，然后要蒸干部分水，不然和冬瓜汤差不多了。