猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜（这个步骤让老板帮忙了，自己好难搞）；再用交叉刀法切成腰花；

再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次；

加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿；

胡萝卜、青椒切片； 葱切粒

芒果切开，用交叉刀法切后取粒

腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干；

热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒；

加入胡萝卜、青椒片炒匀，再炒几下收汁即可

装盘，洒上芒果粒--完成。