秋葵肝腰合炒
秋葵肝腰合炒怎么做好吃？做秋葵肝腰合炒需要什么食材和配料？心食神好吃至欢的苹果耗子老师为您提供秋葵肝腰合炒最正宗的做法，让你零基础学会秋葵肝腰合炒的家常做法。
秋葵肝腰合炒的用料：
| 猪腰 | 2两 |
| 猪肝 | 2两 |
| 秋葵 | 3根 |
| 青椒 | 2颗 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
教您秋葵肝腰合炒的家常做法，怎么做秋葵肝腰合炒好吃
三根秋葵切片。秋葵切片后呈现出漂亮的星星形状，冒出白色的籽，渗出透明黏黏的汁液，类似于（可自行脑补）...
千万别把汁液给洗掉，此物之于秋葵似蟹黄之于大闸蟹，精华中的精华，同时也是大幅提升肝腰鲜嫩度的关键所在。
两颗大青椒、一颗圆蒜、半段老姜切片。
配菜准备完毕！
切好的肝片（2两）和腰花（2两）洗净，沥干水！
不要问我肝片和腰花怎么切，耗子君从来都是买现成的！
方便~~~
放入适量淀粉、豆瓣酱、鸡精、料酒。
然后搅拌均匀，将肝腰腌制10分钟。
热锅冷油，先放入姜片和蒜片，炒香，
接着，同时放入肝腰、秋葵和青椒片。
然后，大火爆炒9又4分之3秒（约10秒）。
最后，关火，利用锅的余温，再快速翻炒20秒即可。
一盘秋葵肝腰合炒，大功告成。
秋葵带来的粘稠汁液，在肝腰和热油之间形成了一道间隔层，
在保护肝腰的嫩度的同时提升了鲜度，
进而形成丰富而又层次多样的口感~~~
食之，嫩如其分，且还有一种拔丝的感觉....
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心食神小贴士：
9又4分之3是一个有魔力的数字（详情可见哈利波特），若烹制时间能控制的如此精准将会带来意外的惊喜。
肝腰必须反复洗净且要沥干。最好用盐水泡一会儿，再用清水反复洗三到四次；沥干的时候，可用手适当挤压肝腰，把其中的水分挤出甩净。这样做，既可以去除腥味，又利于减少淀粉的用量。
用陶瓷炒锅烹制此菜，成功率会大幅提升。
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