上海老式猪油葱油饼
上海老式猪油葱油饼怎么做好吃？做上海老式猪油葱油饼需要什么食材和配料？心食神Natureblue老师为您提供上海老式猪油葱油饼最正宗的做法，让你零基础学会上海老式猪油葱油饼的家常做法。
上海老式猪油葱油饼的用料：
| 面粉 | 250g |
| 猪油（德国成品） | 15g |
| 葱（最好是米葱） | 一把 |
| 食用油（菜油或色拉油皆可） | 5茶匙 |
| 盐 | 5g |
| 40度温水（和面用） | 与面粉比例2:1 |
教您上海老式猪油葱油饼的家常做法，怎么做上海老式猪油葱油饼好吃
面粉和水1:0.5揉成光面团 醒20分钟
油酥：葱花 食用油 猪油 盐 搅合 待用
面团分割成8-10份 擀成牛舌形状 越薄越好 粘的话可以扑些干粉 然后均匀抹上油酥 一个个卷起待用
卷好的面卷 让面粉吃一下油
将面团竖起 卷口朝上 用硬的原型磨具按压成扁平（这里说一下 我非常想买到摊子上压葱油饼的神器 可惜没有 于是我就用小瓷碟的底面按压的）不够圆 但够薄
平底锅里少许油 抹均匀 然后依次放按圆的面饼 煤气可以用双圈中火 电磁炉则是7-8 一面约40秒 不够可以反复翻增加脆度
趁热咬一口 层次分明 饼是有劲道的 葱香鲜润
