西洋菜猪骨老火汤
西洋菜猪骨老火汤怎么做好吃？做西洋菜猪骨老火汤需要什么食材和配料？心食神寂寞的是嘴老师为您提供西洋菜猪骨老火汤最正宗的做法，让你零基础学会西洋菜猪骨老火汤的家常做法。
西洋菜猪骨老火汤的用料：
| 西洋菜 | 一斤 |
| 猪骨 | 一斤 |
| 蚝鼓 | 20克 |
| 干贝 | 20克 |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 2000毫升 |
教您西洋菜猪骨老火汤的家常做法，怎么做西洋菜猪骨老火汤好吃
西洋菜洗干净，有黄叶或烂叶的择去，沥干水
姜洗干净切片，蚝豉、干贝清水浸泡10分钟
将猪骨冷水下锅（我喜欢用筒骨），将猪骨的嘌呤和部分油脂煮掉，开大火煮沸2到3分钟，倒掉水，洗掉仍沾在猪骨上的油脂和浮沫
将猪骨和所有辅料除了食盐，放进瓦锅中，注入2000毫升清水，开大火将汤煮开，转小火煲1个小时,加入西洋菜大火把汤烧开，转小火继续煲1个小时，加入适量盐，就可以关火，开吃了??
心食神小贴士：
一次加足水，中途不再加冷水，防止蛋白质遇冷凝固，影响汤的鲜味。开最小火，最好只在汤面中心有小小翻滚就行了，太大火，汤火候未到，水已煮干。
调味料只加盐，不再加任何调味料，吃的是原汁原味，加了干贝，汤特别鲜甜。
