肉皮杂烩
肉皮杂烩怎么做好吃?做肉皮杂烩需要什么食材和配料?心食神燕尾蝶^~^老师为您提供肉皮杂烩最正宗的做法,让你零基础学会肉皮杂烩的家常做法。
肉皮杂烩的用料:
炸肉皮、蛋皮、木耳、莴笋 | 适量 |
食用碱、温水、高汤 | 适量 |
油、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 | 适量 |
教您肉皮杂烩的家常做法,怎么做肉皮杂烩好吃
炸肉皮放盆中温水泡软
切1x3cm小块
用食用碱一小块化开用热水洗肉皮,并用温清水多洗几遍,沥干备用
木耳泡发洗净,鸡蛋皮切菱形,莴笋切片备用
起油锅下姜片,炒出香味,倒入洗净的肉皮翻炒,并沿锅边喷入少许料酒,略炒片刻,倒入高汤,没过肉皮,烧开转中小火十分钟,入蛋皮、木耳同煮几分钟
起锅前放入莴笋片,盐,鸡精,白胡椒粉,一碗鲜香美味的肉皮杂烩做好啦!
心食神小贴士:
炸肉皮切开用食用碱洗净,温水好洗,多洗几遍
喜欢炸肉皮软烂的焖煮时间可长点,随各小主喜好
如有蟹油,可放一勺更加鲜美
莴笋也可用青菜代替,有鲜笋的可放鲜笋片,不过要焯水啊!
放点胡椒粉提香