自己炸发肉皮
自己炸发肉皮怎么做好吃?做自己炸发肉皮需要什么食材和配料?心食神唯有今天有味老师为您提供自己炸发肉皮最正宗的做法,让你零基础学会自己炸发肉皮的家常做法。
自己炸发肉皮的用料:
猪皮 | 份量随意 |
教您自己炸发肉皮的家常做法,怎么做自己炸发肉皮好吃
新鲜的肉皮洗干净,焯水,拔干净皮上的毛,批干净皮上的油脂,切小块,放太阳下晒干晒透,直到用手根本掰不动、硬硬的;
锅里倒油,小火加热到微温热,放入晒干的肉皮,慢炸;
(慢炸的过程不用管它,大概15分钟的样子,尽可以去做别的事情)肉皮在温油中会慢慢涨发,涨发到这样了,把火调高到中火;
这时就不要离开了,用筷子翻动肉皮,使它受热均匀,直到涨发完成;
沥油,出锅。
心食神小贴士:
1:油发的肉皮一定要晒得彻底干透;
2:炸制肉皮的油温一定要控制好;
3:肉皮切的大小可根据自己家的炸锅来定;
4:炸制的时候肉皮不要一下放太多,以免挤作一堆
没有涨发的空间。