咖喱猪扒饭
![咖喱猪扒饭的做法](/uploads/allimg/180128/281.jpg)
咖喱猪扒饭怎么做好吃?做咖喱猪扒饭需要什么食材和配料?心食神懒氏小厨房老师为您提供咖喱猪扒饭最正宗的做法,让你零基础学会咖喱猪扒饭的家常做法。
咖喱猪扒饭的用料:
猪扒 | 2块 |
大土豆 | 半个 |
小胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 一茶匙 |
咖喱 | 2块 |
黑胡椒碎 | 少许 |
料酒 | 适量 |
干淀粉 | 一盘 |
面包屑 | 一盘 |
教您咖喱猪扒饭的家常做法,怎么做咖喱猪扒饭好吃
猪扒拿出来解冻到室温,用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面,至猪扒松软扁平(注意:左边是捶打好的,右边是没有捶打的)
在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎,在淋撒上料酒,腌制半小时左右
趁腌制的时间开始准备咖喱的食材,将土地和胡萝卜切成约一公分的小立方块,洋葱切小片,备用
倒入少量的食用油,调中小火,先倒入洋葱片炒香
再倒入胡萝卜和土豆炒匀
加清水没过食材,调大火烧开后转小火,闷煮十分钟,挑起一颗土豆,尝尝已经变软烂即可
放入咖喱块小火融化
均匀搅拌后关火
将鸡蛋液搅打蓬松,备用
猪扒先均匀裹上蛋液
从蛋液里取出,再裹上生粉
回到蛋液里再裹一次
最后均匀裹上面包糠,两面压实
油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒,炸至金黄后,沥干捞出。
猪扒稍凉后切块
盛一碗米饭压实后倒扣在盘里,淋上咖喱汁,放上猪扒
开动吧!
心食神小贴士:
炸猪扒的时候注意控制油温,保持在中小火即可,火大了面衣容易糊。