水煮肉片
水煮肉片怎么做好吃？做水煮肉片需要什么食材和配料？心食神伤寒天空老师为您提供水煮肉片最正宗的做法，让你零基础学会水煮肉片的家常做法。
水煮肉片的用料：
| 瘦肉 | 300克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 青菜 | 150克 |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 干辣椒 | 15克 |
| 花椒 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 醋 | 3克 |
| 料酒 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 葱花 | 2颗 |
| 香菜 | 2颗 |
| 蒜 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 红薯粉 | 适量 |
教您水煮肉片的家常做法，怎么做水煮肉片好吃
锅中不放油，小火，倒入干辣椒和花椒炒香，注意别炒黑了，放凉，装进袋子中碾碎
金针菇和青菜烫熟，捞起来放在碗底。任何你喜欢的蔬菜都可以，大家灵活运用
锅中放适量油，小火煸豆瓣酱
倒入适量水，加姜丝、生抽、料酒、醋、糖。豆瓣酱比较咸，一般不用加盐了
肉切薄片，加生抽、料酒、盐，拌匀，分三次加入少许水抓匀，肉吸饱了水才嫩
肉片和红薯粉拌匀，红薯粉做出来的肉特别嫩，生粉差一些。还有就是肉片最好现拌现煮，这样最嫩
把肉片一片一片下入汤中，先不要搅拌，不然会脱粉，肉没那么嫩，汤也会混浊，不要煮太久，不然会老，熟了就可以
把煮好的肉片倒在青菜上面
把辣椒花椒末撒在肉片上
再撒蒜末、葱花香菜末
最后浇热油，再撒些香菜
