糖醋里脊肉
![糖醋里脊肉的做法](/uploads/allimg/180125/2448.jpg)
糖醋里脊肉怎么做好吃?做糖醋里脊肉需要什么食材和配料?心食神湘西味坊老师为您提供糖醋里脊肉最正宗的做法,让你零基础学会糖醋里脊肉的家常做法。
糖醋里脊肉的用料:
猪里脊肉 | 500g |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻 | 20g |
淀粉 | 100g |
姜 | 10g |
番茄酱 | 50g |
白菜梗(装饰) | 200g |
白糖 | 50g |
白胡椒粉 | 50g |
教您糖醋里脊肉的家常做法,怎么做糖醋里脊肉好吃
首先把里脊肉切成等量大小的方块,可以拿筷子垫在下面衡量厚度。首先横切成片,然后竖着切成条,保持底部不断。
切好的里脊丝,用盐、胡椒、蛋清、姜汁抓匀腌10分钟。
腌好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。
把油烧八成热,漏勺浸入油里,迅速炸定型,捞出来复炸一次。里脊肉不要炸过长时间,老了会硬,炸的正好的里脊肉才会外酥里嫩。
炸好的里脊肉备用。
淀粉加水,搅拌均匀后加入芝麻备用。
锅里放入番茄酱、白糖、半碗水,一起熬煮翻滚后。勾芡。
把勾好的芡浇在炸好的里脊肉上即可。
心食神小贴士:
油温最好不要过高,容易炸焦。切记要炸两次,口感才会香酥。