提前准备工作，所有调料准备好，干马齿苋提前半天泡发.

小排洗净，锅内放入适量水烧开，将小排抄水去除血水及杂质.

锅内放油（油需适量多点，因为马齿苋比较吸油，多油烧出来的菜比较好吃）.
热油后放适量的糖，将糖融化，烧出焦糖色，便于小排上色.

待糖出焦糖色后，将抄水后的小排倒入锅内翻炒.

小排上糖色后，将干辣椒、葱姜蒜末放入锅内一起炒.

然后倒入料酒.生抽.老抽.

待排骨上色，炒到小排表面有点焦焦的颜色以后，将马齿苋倒入锅内炒下，然后一次性倒入足够的开水煮（水漫过食材一点点即可）.此时可以换砂锅煮.先大火煮开，然后换小火慢煮一个小时.

差不多一个小时小排炖烂了，放盐，然后大火烧5分钟左右，即可享用！出锅后再撒上点葱花更香！