桂花酱小排
桂花酱小排怎么做好吃？做桂花酱小排需要什么食材和配料？心食神烟火间老师为您提供桂花酱小排最正宗的做法，让你零基础学会桂花酱小排的家常做法。
桂花酱小排的用料：
| 小排350克 | 适量 |
| 桂花酱1大勺 | 适量 |
| 生姜2-3片 | 适量 |
| 桂皮1段 | 适量 |
| 白糖1小勺 | 适量 |
| 料酒1大勺 | 适量 |
| 老抽1小勺 | 适量 |
| 生抽1大勺 | 适量 |
| (调味料请根据自己口味适当调整） | 适量 |
教您桂花酱小排的家常做法，怎么做桂花酱小排好吃
小排剁成2-3厘米长的小段，放入开水里大火烫1分钟捞出，去掉血沫。
锅中倒少许油，放入姜片、桂皮爆香，放入排骨翻炒半分钟后放入白砂糖，小火翻炒，糖溶化后会使排骨上一层糖色。
裹匀糖色后，倒入料酒、老抽、生抽和桂花酱，再加入水，水面没过排骨处，中火烧开后，转小火炖约30分钟。
最后试味（酌情增补些桂花酱或其它调味料），大火收汁即可。
心食神小贴士：
将排骨和糖一起下锅翻炒，也能使排骨裹上糖色，而且不容易把排骨或糖炒焦炒糊，比较容易掌握，适合不能熟练炒糖色的新手
