腐竹小排汤
腐竹小排汤怎么做好吃？做腐竹小排汤需要什么食材和配料？心食神呤儿老师为您提供腐竹小排汤最正宗的做法，让你零基础学会腐竹小排汤的家常做法。
腐竹小排汤的用料：
| 腐竹 | 2根 |
| 肋小排 | 150克 |
| 黑木耳 | 小把 |
| 盐 | 适量 |
教您腐竹小排汤的家常做法，怎么做腐竹小排汤好吃
腐竹用冷水浸泡3～5个小时，手捏上去软而有弹性没有硬处即可，剪成寸段后洗净沥干；黑木耳泡发后洗净备用；
小排冷水下锅，焯水后冲净血沫重新放回锅里，加足量的水；炖煮30分钟，加入腐竹和黑木耳再炖半小时，加盐调味即可。
心食神小贴士：
夏天最好不要用有温度的水来泡腐竹，提前用冷水慢慢泡发会更有弹性；炖汤时将锅盖留一条缝隙，保持锅内基本不沸腾，这样汤水会比较清澈。
