小排萝卜汤
小排萝卜汤怎么做好吃？做小排萝卜汤需要什么食材和配料？心食神呤儿老师为您提供小排萝卜汤最正宗的做法，让你零基础学会小排萝卜汤的家常做法。
小排萝卜汤的用料：
| 猪软排 | 250克 |
| 白萝卜 | 300克 |
| 葱花/青蒜末 | 适量 |
| 料酒 | 50ml |
| 盐 | 按需 |
教您小排萝卜汤的家常做法，怎么做小排萝卜汤好吃
排骨用清水+料酒浸泡2小时，将血水冲洗干净，冷水下锅煮开，撇净浮沫转文火炖半小时；
白萝卜去皮改刀，待排骨煮到一定程度时放入汤里，继续文火炖煮到萝卜酥软（大约半小时），调入盐大火2分钟，撒葱花/青蒜末上桌...
心食神小贴士：
我处理肉类食材的心得是，炖汤的话，浸泡去血水的方法比较好，汤烧开后只要撇去少量浮沫即可，最大程度保留鲜味和营养素，汤汁很清澈；
红烧、咖喱等其他做法，会采用冷水下锅焯水的方法；
浸泡与焯水作用差不多，但适用于不同的烹饪方法...
